tag:blogger.com,1999:blog-39007246391093579042012-01-11T14:25:27.612+02:00همسات ساكنهhttp://www.blogger.com/profile/11522034458598204482noreply@blogger.comBlogger81100tag:blogger.com,1999:blog-3900724639109357904.post-39945704928264701632008-04-16T12:23:00.006+02:002008-12-09T23:50:23.632+02:00<div align="center"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_wFvkhwaN_YM/SAXkHqqm9HI/AAAAAAAAAa4/-lZtDYhHkeU/s1600-h/65.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5189804965977584754" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_wFvkhwaN_YM/SAXkHqqm9HI/AAAAAAAAAa4/-lZtDYhHkeU/s400/65.jpg" border="0" /></a><span style="font-size:130%;"><br /><strong>اتأخرنا عليكم كتير اكيد انا عارفه ده ، كنت لما افتح البلوج واشوف المدونة فاضيه اضايق بس كمان لما فكرت انى ابتدى انا مقولتش هنزل وصفه لكن قولت لازم احنا كبنات نتعلم من الاول كيفية الاعتناء بالمطبخ اللى هو المكان الاساسى لتصنيع الطعام واللى هو المكان الاكثر استخداما فى المنزل والاكثر حركه لذا يحتاج الى الاعتناء والمحافظه على نظافة دوما لعدم انتشار الجراثيم والمكروبات فى مكان يصنع فيه الطعام</strong><br /><br /><strong>كويس قوى يبقى لازم نعرف الاعتناء بيه يكون ازاى انا هحاول انى اجمع عدة نصائح مجربة واعرضها عليكم وعليا بردو علشان تنفعنا</strong><br /><br /><strong></strong><br /><br /><span style="color:#ff0000;"><strong>تخزين الطعام </strong><br /><br /><strong></strong><br /><br /></span><strong>يفضل عدم شراء كميات هائلة من المواد الغذائية وخاصة التي تفسد بسرعة كالخضروات والفاكهة. </strong><br /><br /><strong>* لا تترك الفاكهة التي في الأطباق فترة طويلة حتى لا تنضج أكثر من اللازم لأن هذا يؤدي إلى اجتذاب ذباب الفاكهة. </strong><br /><br /><strong>* تخلص من الخضراوات التي فسدت لأنها سوف تتسبب في فساد باقي الخضروات.</strong><br /><br /><strong>* افحص ثلاجتك كل يومين وخاصة منتجات الألبان الموجودة بها وألقي بما هو لم يعد في حالة جيدة. </strong><br /><br /><strong>* احتفظي باللحم غير الناضج في الرف الأسفل من الثلاجة حتى لا يتساقط منه شيء ويلوث باقي الأطعمة. </strong><br /><br /><strong>* احتفظي دائماً باللحم الناضج أعلى اللحم غير الناضج. </strong><br /><br /><strong>* افحصي مكونات دولاب المطبخ وخاصة المواد الجافة كالفاصوليا والمكرونات والصلصات والتوابل وغيرها وتخلصي من المواد التي اقتربت صلاحيتها من الانتهاء. </strong><br /><br /><strong>* احتفظي بالدقيق والفول السوداني والمكسرات والبسكويت والأرز والمكرونة وغيرها في برطمانات مغلفة جيداً من الزجاج أو في أكياس بلاستيك شديدة التحمل لحمايتها من الحشرات التي قد تصيب هذه المواد.</strong><br /><br /><br /><span style="color:#ff6600;"><strong><span style="color:#ff0000;">تنظيف الأسطح</span></strong><br /></span><br /><br /><strong>لا تتركي أي بقع على الطاولات أو على رخام مطبخك وقومي بمسح خلف وأسفل أي معدات كالبراد الكهربي والتوستر والميكروويف والخلاط وبالتأكيد نظفي هذه المعدات نفسها واستخدمي لتنظيفها قطعة نظيفة من القماش القطني مع ماء ساخن وصابون وإلا ستنتشر البكتريا في كل مكان ولا يجب إهمال الأماكن التي وقعت عليها آثار من إعداد للطعام, ولا تنسين أيضاً المقابض بالأدراج وضلف خزانة المطبخ، ومفتاح النور أي كل ما تلمسينه أثناء إعدادك للطعام. ولكي تنظف الأسطح جيداً في المطبخ يمكن عمل الآتي: </strong><br /><br /><strong>* إزالة بقايا الطعام السائلة وغيرها بكنسها باليد أو بقطعة قماش ثم إلى سلة القمامة.</strong><br /><br /><strong>* تجنبي كنس البقايا إلى أرضية المطبخ.</strong><br /><br /><strong>* يجب أن تكون قطعة القماش التي تنظفين بها مع الماء الساخن والصابون خشنة وقطنية حيث تسهل عملية إزالة البقايا ويجب كلما أمكن تنظيفها وتعقيمها بغليها. </strong><br /><br /><strong>* لا يلزم دائماً استخدم المواد القاتلة للبكتريا في كل مرة تنظفين فيها أسطح وواجهات المطبخ بل تكفي المياه الساخنة والمنظف. </strong><br /><br /><strong>* يمكن ترك الأواني والأطباق تجف قبل وضع كل شيء في مكانه ولكن بالطبع كلنا يريد إعادة كل شيء في مكانه بسرعة لذا يفضل مسحها بقطعة قماش قطنية لتنشيفها فإن هذا لن يستغرق دقائق. </strong><br /><br /><strong></strong><br /><br /><strong>والبقية تأتى .....</strong><br /></span></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3900724639109357904-3994570492826470163?l=matbakhna.blogspot.com' alt='' /></div>شيماء الجيزىhttp://www.blogger.com/profile/00026836326476469432noreply@blogger.com21tag:blogger.com,1999:blog-3900724639109357904.post-20869081870955651022008-01-24T20:01:00.000+02:002008-01-24T20:08:14.555+02:00<a href="http://www.zahrah.com/images/library/sweet27.jpg"><span style="font-size:130%;"><strong><img style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://www.zahrah.com/images/library/sweet27.jpg" border="0" /></strong></span></a><span style="font-size:130%;"><strong><br /></strong></span><div dir="rtl" align="center"></div><br /><div dir="rtl" align="center"><span style="font-size:130%;"><strong></strong></span></div><br /><div dir="rtl" align="center"><span style="color:#ff0000;"><strong>المقادير:</strong></span></div><br /><div dir="rtl" align="center"><span style="font-size:130%;"><strong>ثلاثة أكواب دقيق أبيض + ملعقتان صغيرتان من البيكنج بودر</strong></span></div><br /><div dir="rtl" align="center"><span style="font-size:130%;"><strong>كوبا سكر ناعم </strong></span></div><br /><div dir="rtl" align="center"><span style="font-size:130%;"><strong>كوب زبدة</strong></span></div><br /><div dir="rtl" align="center"><span style="font-size:130%;"><strong>كوب عصير فراولة مركز وطازج</strong></span></div><br /><div dir="rtl" align="center"><span style="font-size:130%;"><strong>ثمارفراولة للتزيين </strong></span></div><br /><div dir="rtl" align="center"><span style="font-size:130%;"><strong>مربى فراولة خفيف</strong></span></div><br /><div dir="rtl" align="center"><span style="font-size:130%;"><strong>كريمة مخفوقة</strong></span></div><br /><div dir="rtl" align="center"><span style="font-size:130%;"><strong>بياض ثمان بيضات + ملعقتان صغيرتان فانيليا </strong></span></div><br /><div dir="rtl" align="center"><span style="font-size:130%;"><strong></strong></span></div><br /><div dir="rtl" align="center"><span style="color:#ff0000;"><strong>الطريقه:</strong></span></div><br /><div dir="rtl" align="center"><span style="font-size:130%;"><strong>ينخل الطحين جيدا ويضاف اليه البيكنج بودر ويقلب حتى يتجانس معه في عجانة كهربائية، يضرب السكر مع الزبدة والبيض والفانيليا حتى يتضاعف حجمه ويصير هشا مكونا رغوة، يضاف هذا الخليط تدريجيا على الطحين مع التقليب البطيء حتى لا يتسرب الهواء لخارج العجينة، ثم يضاف عصير الفراولة المركز ويعاود التقليب</strong></span></div><br /><div dir="rtl" align="center"><span style="font-size:130%;"><strong>يدهن قالب فرن بالزبدة ثم تسكب فيه العجينة الحمراء وتوضع في فرن حار لمدة خمسة عشر دقيقة ثم تخفف حرارته وتترك فيه لمدة نصف ساعة أخرى، عندما تبرد تشق الثلاث طبقات وتحشى بمربى الفراولة وتزين بالكريمة وثمار الفراولة وتقدم باردة</strong></span></div><br /><div dir="rtl" align="center"><span style="font-size:130%;"><strong></strong></span></div><br /><div dir="rtl" align="center"><span style="font-size:130%;"><strong>و بالهنا و الشفا</strong></span></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3900724639109357904-2086908187095565102?l=matbakhna.blogspot.com' alt='' /></div>smasemhttp://www.blogger.com/profile/05611943801408493433noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-3900724639109357904.post-9856348694272989082008-01-23T19:51:00.000+02:002008-01-23T20:57:43.369+02:00<a href="http://www2.ac-lyon.fr/etab/lycees/lyc-42/camus/optioninfo/cuisinemaghreb/algerie/harira.jpg"><img style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://www2.ac-lyon.fr/etab/lycees/lyc-42/camus/optioninfo/cuisinemaghreb/algerie/harira.jpg" border="0" /></a><br /><div dir="rtl" align="center"><br /><span style="font-family:arial;"><span style="color:#ff0000;">المقادير:-</span></span></div><br /><div dir="rtl" align="center"><span style="font-family:arial;"><span style="font-size:130%;">كوب فول <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_0">جاف </span></span></span></div><br /><div dir="rtl" align="center"><span style="font-family:arial;"><span style="font-size:130%;"><span class="blsp-spelling-error">نصف</span> كيلو حبات طماطم حمراء <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_1">جدا</span></span></span></div><br /><div dir="rtl" align="center"><span style="font-family:arial;"><span style="font-size:130%;"><span class="blsp-spelling-error">حبتا</span> بصل <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_2">جاف </span></span></span></div><br /><div dir="rtl" align="center"><span style="font-family:arial;"><span style="font-size:130%;"><span class="blsp-spelling-error">نصف</span> كوب طعام</span></span></div><br /><div dir="rtl" align="center"><span style="font-family:arial;"><span style="font-size:130%;">زيت <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_3">زيتون </span></span></span></div><br /><div dir="rtl" align="center"><span style="font-family:arial;"><span class="blsp-spelling-error" style="font-size:130%;">بيضتان </span></span></div><br /><div dir="rtl" align="center"><span style="font-family:arial;"><span style="font-size:130%;"><span class="blsp-spelling-error">معلقتا</span> طعام <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_4">دقيق </span></span></span></div><br /><div dir="rtl" align="center"><span style="font-family:arial;"><span style="font-size:130%;"><span class="blsp-spelling-error">معلقتا</span> طعام معجون <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_5">طماطم</span></span></span></div><br /><div dir="rtl" align="center"><span style="font-family:arial;"><span style="font-size:130%;"><span class="blsp-spelling-error">كوب</span> بقدونس <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_6">مفروم </span></span></span></div><br /><div dir="rtl" align="center"><span style="font-family:arial;"><span style="font-size:130%;"><span class="blsp-spelling-error">كوب</span> كزبرة <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_7">مفرومه </span></span></span></div><br /><div dir="rtl" align="center"><span style="font-family:arial;"><span style="font-size:130%;"><span class="blsp-spelling-error">كوب</span> كرفس <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_8">مفروم</span></span></span></div><br /><div dir="rtl" align="center"><span style="font-family:arial;"><span style="font-size:130%;"><span class="blsp-spelling-error">نصف</span> كيلو جرام لحم <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_9">ضان</span></span></span></div><br /><div dir="rtl" align="center"><span style="font-family:arial;"><span style="font-size:130%;"><span class="blsp-spelling-error">كوب</span> <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_10">حمص</span></span></span></div><br /><div dir="rtl" align="center"><span style="font-family:arial;"><span style="font-size:130%;"><span class="blsp-spelling-error">كوب</span> <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_11">عدس</span></span></span></div><br /><div dir="rtl" align="center"><span style="font-family:arial;"><span style="font-size:130%;"><span class="blsp-spelling-error">ملح</span> -فلفل اسود <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_12">مطحون</span> - فلفل <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_13">حلو</span></span></span></div><br /><div dir="rtl" align="center"><span style="font-size:130%;"><span style="font-family:arial;"><span class="blsp-spelling-error">معلقه </span></span><span style="font-family:arial;"><span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_14">هريسه</span> <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_15">صلصه</span> <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_16">حاره</span></span></span></div><br /><div dir="rtl" align="center"><span style="font-family:arial;"><span style="font-size:130%;"><span class="blsp-spelling-error">كوب</span> <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_17">شعريه</span></span></span></div><br /><div dir="rtl" align="center"><span style="font-family:arial;"><span class="blsp-spelling-error" style="font-size:130%;"></span></span></div><br /><div dir="rtl" align="center"><span style="font-family:arial;"><span style="color:#ff0000;"><span style="font-size:130%;"><span class="blsp-spelling-error">الطريقه</span>:- </span></span></span></div><div dir="rtl" align="center"><span style="font-family:arial;"><span style="color:#ff0000;"><br /></span><span style="font-size:130%;"><span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_18">قطعى</span> اللحم الى قطع صغيره ثم اقليه بالزيت والتوابل والملح والبقدونس <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_19">والكزبره</span> والكرفس ثم <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_20">اضيفى</span> لترين ماء الى اللحم ودعيه على النار حتى يغلى<br />ثم <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_21">اضيفى</span> كل الحبوب <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_22">الجافه</span> واتركيهم على النار حتى تنضج لمدة <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_23">ساعه</span> تقريبا<br /><span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_24">قشرى</span> <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_25">الطماطم</span> وضعيها فى قدر على النار مع كوب ماء لمدة ربع <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_26">ساعه</span> بعد ذلك <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_27">ضعى</span> الخضار فى <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_28">المطحنه</span> <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_29">واهرسيها</span> ثم <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_30">اعيديها</span> الى النار <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_31">واضيفى</span> معجون <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_32">الطماطم</span> ودعيها تغلى لمدة ربع <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_33">ساعه</span> ثم <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_34">اضيفى</span> <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_35">الشعريه</span> مرة واحده وحركيها واتركيها حتى تنضج<br /><span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_36">ذوبى</span> الطحين فى كوب ماء بارد ثم <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_37">اضيفى</span> هذا المزيج الى القدر مع التحريك المستمر واغليه لمدة 5 دقائق<br /><span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_38">اخفقى</span> البيض جيدا ثم <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_39">اضيفيه</span> الى <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_40">الشوربة</span> مع التحريك المستمر لمدة دقيقتين ثم ارفعيه عن النار وقدميه <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_41">سا</span>خنا</span> </span></div><span style="font-family:arial;"></span><br /><p><span style="font-family:arial;"></span></p><p><span style="font-family:arial;"></p></span><div dir="rtl" align="center"><br /></div><div dir="rtl" align="center"><span style="font-family:arial;"></span></div><div dir="rtl" align="center"><span style="font-family:arial;"></span></div><div dir="rtl" align="center"><span style="font-family:arial;"><span style="font-size:180%;">و يمكن عملها باكثر من طريقه و ان شاء الله نحاول نضعها فى مطبخنا</span></div></span><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3900724639109357904-985634869427298908?l=matbakhna.blogspot.com' alt='' /></div>smasemhttp://www.blogger.com/profile/05611943801408493433noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-3900724639109357904.post-51626578013837021342007-11-05T19:40:00.000+02:002008-12-09T23:50:24.997+02:00<div align="right"><strong>الرز المعمر طبعا فيه ناس تعرفه وناس تسمع عنه بس وبتقول أنها أكله ريفية ميه فى المية واللى بيعرف يعملها بتوع الريف بس لكن أنا حبيت أعرفكم أن الأكلة دى ممكن أى حد يعملها وسهلة جدا وهوريكوا الطريقة بالصور من مطبخ بيتنا لهنا على طول</strong></div><div align="right"><strong></strong> </div><div align="right"><strong> </div><div align="right"></div><div align="right">المقادير</div><div align="right"></div><div align="right">رز على حسب أحتياجات كل واحدة </div><div align="right">سمنه </div><div align="right">لبن مغلى وياريت يكون بارد وكمان خارج من الثلاجة</div><div align="right">ملح</div><div align="right">قشطة لو موجود</div><div align="right"></div><div align="right"> </div><div align="right"> </div><div align="right">الطريقة </div><div align="right"></div><div align="right">نحضر صينية ونضع بها السمنه</div><div align="right"></div><p><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5129410181986542546" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_2exZWMiVTwU/Ry9TYjyUY9I/AAAAAAAAAZA/5Kzq7peI3v0/s320/Image(289).jpg" border="0" /></a> </p><p>نحضر الأرز ونغسلة جيدا ونضعه على السمنه</p><p></p><br /><br /><a href="http://3.bp.blogspot.com/_2exZWMiVTwU/Ry9TpTyUY-I/AAAAAAAAAZI/U4lrUVpQZ1Q/s1600-h/Image(290).jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5129410469749351394" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_2exZWMiVTwU/Ry9TpTyUY-I/AAAAAAAAAZI/U4lrUVpQZ1Q/s320/Image(290).jpg" border="0" /></a><br /><br /><br /><p></p><p>نضع الملح على الأرز ونقلبه جيدا</p><p>ثم نضع عليه اللبن</p><p></p><br /><a href="http://3.bp.blogspot.com/_2exZWMiVTwU/Ry9T5TyUY_I/AAAAAAAAAZQ/NdlA-cdlZyI/s1600-h/Image(291).jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5129410744627258354" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_2exZWMiVTwU/Ry9T5TyUY_I/AAAAAAAAAZQ/NdlA-cdlZyI/s320/Image(291).jpg" border="0" /></a><br />نستمر فى وضع اللبن حتى يغطى الرز<br /><br /><a href="http://4.bp.blogspot.com/_2exZWMiVTwU/Ry9UHjyUZAI/AAAAAAAAAZY/ShTpLeFBsxM/s1600-h/Image(292).jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5129410989440394242" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_2exZWMiVTwU/Ry9UHjyUZAI/AAAAAAAAAZY/ShTpLeFBsxM/s320/Image(292).jpg" border="0" /></a><br />ونتركه قليلا حتى يتشرب اللبن ثم نضع عليه الباقى حتى يغطيه تماما ويكون أعلى من مستوى الرز بحوالى خمسه سنتم أو أكثر قليلا<br /><br /><br /><a href="http://4.bp.blogspot.com/_2exZWMiVTwU/Ry9UXjyUZBI/AAAAAAAAAZg/R8bmETIP5Es/s1600-h/Image(293).jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5129411264318301202" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_2exZWMiVTwU/Ry9UXjyUZBI/AAAAAAAAAZg/R8bmETIP5Es/s320/Image(293).jpg" border="0" /></a><br /><p></p><p>ولو موجود قشطة نضع منها ملعقة أو اثنان على الوش </p><p>وبعد ذلك ندخله الفرن والأحسن أن ندخل الصينية الفرن من بداية تشغيل النار </p><p>بعد حوالى 20 دقيقة نفتح الفرن ونلف الصينية وكل مده نفعل هكذا حتى يحمر كل وجه الصينية</p><p></p><p><br /><br /></p><p><a href="http://2.bp.blogspot.com/_2exZWMiVTwU/Ry9UqDyUZCI/AAAAAAAAAZo/mVjPAGKxKnY/s1600-h/Image(294).jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5129411582145881122" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_2exZWMiVTwU/Ry9UqDyUZCI/AAAAAAAAAZo/mVjPAGKxKnY/s320/Image(294).jpg" border="0" /></a><br />وعندما يصل الى الشكل السابق نطفى نار الفرن ونترك الصينية بداخلها حتى تصل الى هذا الشكل<br /><br /><a href="http://4.bp.blogspot.com/_2exZWMiVTwU/Ry9YpjyUZEI/AAAAAAAAAZ4/T84Q7x4SkJ8/s1600-h/Image(295).jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5129415971602457666" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_2exZWMiVTwU/Ry9YpjyUZEI/AAAAAAAAAZ4/T84Q7x4SkJ8/s320/Image(295).jpg" border="0" /></a> ملحوظة كمية اللبن هيا المتحكمة فى طعم الرز وطبعا هيا بتتحط بالتقريب وممكن لو مرة طلعت الصينية ناشفة والرز ناشف المرة اللى بعدها نزود اللبن وهكذا لحد ما توصل للمطلوب ونعرف المقدار المطلوب </p><p></p><p>وبالهنا والشفا<br /></p></strong><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3900724639109357904-5162657801383702134?l=matbakhna.blogspot.com' alt='' /></div>bos bos بسمه عبدالباسطnoreply@blogger.com23tag:blogger.com,1999:blog-3900724639109357904.post-26571567973430129492007-10-22T23:40:00.000+02:002007-10-22T23:48:20.548+02:00<div align="center"><span style="font-size:130%;color:#ff0000;"><strong>: المقادير</strong></span></div><div align="center"><span style="font-size:130%;color:#6600cc;"><strong>نصف كيلو لحم هبرة مقطعة مكعبات</strong></span></div><div align="center"><span style="font-size:130%;color:#6600cc;"><strong>بصلة مفرومة</strong></span></div><div align="center"><span style="font-size:130%;color:#6600cc;"><strong>ملاعق زيت3</strong></span></div><div align="center"><span style="font-size:130%;color:#6600cc;"><strong>ملاعق طماطم صوص 3</strong></span></div><div align="center"><span style="font-size:130%;color:#6600cc;"><strong>ملعقة فلفل احمر بودرة</strong></span></div><div align="center"><span style="font-size:130%;color:#6600cc;"><strong>نصف ملعقة بزار او مايسمي كركم</strong></span></div><div align="center"><span style="font-size:130%;color:#6600cc;"><strong>ملعقة ملح</strong></span></div><div align="center"><span style="font-size:130%;color:#6600cc;"><strong>ملعقة صغيرة فلفل اسود</strong></span></div><div align="center"><span style="font-size:130%;color:#6600cc;"><strong>ملعقة سمن</strong></span></div><div align="center"><span style="font-size:130%;color:#6600cc;"><strong>ملعقة نعناع جاف بودرة</strong></span></div><div align="center"><span style="font-size:130%;color:#6600cc;"><strong>نصف كوب حمص منقوع</strong></span></div><div align="center"><span style="font-size:130%;color:#6600cc;"><strong>حزمه بقدونس مفروم</strong></span></div><div align="center"><span style="font-size:130%;color:#6600cc;"><strong>فنجان قهوة شوربة لسان العصفور</strong></span></div><div align="center"><span style="font-size:130%;color:#6600cc;"><strong>ملعقة صغيرة حرارات "وهو بهار ليبي يحتوي علي بهارات عديدة تعطيه نكهة رائعة "و يمكن استبداله باي نوع من اي بهار</strong></span></div><div align="center"><span style="font-size:130%;color:#6600cc;"><strong>لتر ماء حسب الحاجة. </strong></span></div><div align="center"><span style="color:#6600cc;"><strong><span style="font-size:130%;"><span style="color:#ff0000;">: الطريقه</span> </span></strong></span></div><div align="center"><span style="font-size:130%;color:#6600cc;"><strong>- نضع الوعاء علي النار و نضيف الزيت و البصل ثم اللحم و صوص الطماطم و الفلفل والبزار والملح الحوص والماء- </strong></span></div><div align="center"><span style="font-size:130%;color:#6600cc;"><strong>ندعهم ساعة الا ربع علي نار متوسطة ثم نضيف الشوربة ونتركها تغلي10 دقائق ثم نضيف البقدونس المفروم باليد لنتركه يغلى 5 دقائق-</strong></span></div><div align="center"><span style="font-size:130%;color:#6600cc;"><strong>نطفى النار بعد التاكد من نضج الشربة </strong></span></div><div align="center"><span style="font-size:130%;color:#6600cc;"><strong>واخيرا نضيف الفلفل الاسود والحرارات والسمن والنعناع</strong></span></div><div align="center"><span style="font-size:130%;color:#6600cc;"><strong></strong></span></div><div align="center"><span style="color:#6600cc;"><strong><span style="font-size:130%;"><span style="color:#ff0000;">وبألف هنا</span> </span></strong></span></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3900724639109357904-2657156797343012949?l=matbakhna.blogspot.com' alt='' /></div>همسات ساكنهhttp://www.blogger.com/profile/11522034458598204482noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-3900724639109357904.post-18239585217462454242007-09-30T00:42:00.000+02:002007-09-30T00:52:59.500+02:00<div align="center"><span style="font-size:130%;"><strong><span style="color:#000000;">الجلاش</span><br /></strong><span style="color:#3333ff;"><br /></span></span><span style="font-size:130%;"><span style="color:#3333ff;"><strong><span style="color:#cc0000;">المقادير</span><br /></strong></span></span></div><div align="center"><span style="font-size:130%;"><span style="color:#3333ff;"><strong>لفة جلاش<br />كوب لبن<br />2 بيضة<br />نصف كيلو لحم مفروم<br />سمنه<br /><br /><span style="color:#cc0000;">الطريقة</span><br /><br />طريقة عمل اللحم العصاج مثل الطريقة السابقة<br />1- نحضر صينية ندهنها سمنه<br />2- نأخذ حوالى ثلاث ورقات جلاش ونفردهم فى الصينية ونضعهم عليهم سمنه خفيفة ونظل نفعل هكذا حتى نصل الى نصف لفة الجلاش<br />3- نضع اللحم العصاج فوق الجلاش<br />4- نضع باقى اللفة مثل السابق ثلاث ورقات بثلاث ورقات مع دهنها بالسمن الخفيف جدا<br />5- نحضر كوب اللبن والبيض ونضربهم مع بعض ثم نضعهم على الصينية ندخل الصينية الفرن حتى يصفر وجهها</strong></span></span></div><blockquote><strong></strong></blockquote><div align="center"><span style="font-size:130%;"><strong>---------------------------</strong></span></div><div align="center"><span style="font-size:130%;"><strong><span style="color:#000000;">الجلاش الحلو</span><br /><br /></strong><span style="color:#3333ff;"><strong>نفس مقادير وطريقة الجلاش السابقة مع عدم وضع اللحم العصاج ولا اللبن والبيض ولكن وضع أى شىء حلو مكسرات زبيب أى شىء فى الوسط وعلى الوجه نرش سمنه<br />ونضعها فى الفرن حتى تصفر<br />ونحضر شربات ونتركه يبرد وعندما تطلع الصينية من الفرن نرش عليها الشربات</strong></span></span></div><div align="center"> </div><div align="center"><strong><span style="font-size:130%;color:#000000;">طريقة عمل الشربات</span></strong></div><div align="center"> </div><div align="center"><strong><span style="font-size:130%;color:#3333ff;">نحضر أتنين كوب سكر ونضع عليهم كوب وربع ماء ونضعهم على النار ونعصر عليهم ليمونة ونضع عليهم ملعقة صغيرة فانيليا</span></strong></div><div align="center"><strong><span style="font-size:130%;"><span style="color:#3333ff;">ونقلبه ونتركه حتى يذوب السكر ويصل المقدار الى سمك معقول</span></span></strong></div><div align="center"><strong><span style="font-size:130%;"><span style="color:#3333ff;">ونتركة ليبرد </span></span></strong></div><div align="center"><strong><span style="font-size:130%;color:#3333ff;">ثم نضعه على الصينية فور خروجها من الفرن</span></strong> </div><div align="center"> </div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3900724639109357904-1823958521746245424?l=matbakhna.blogspot.com' alt='' /></div>bos bos بسمه عبدالباسطnoreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-3900724639109357904.post-12698384514822208322007-08-31T02:49:00.000+03:002007-08-31T23:19:02.815+03:00<div align="right"><strong><span style="font-size:130%;color:#ff9966;"><span style="color:#cc66cc;">المقادير</span> </span></strong></div><div align="right"><span style="font-size:130%;color:#6633ff;"><strong>نصف كيلو مكرونه اسباكتي</strong></span></div><div align="right"><span style="font-size:130%;color:#6633ff;"><strong>فرخه مسلوقه</strong></span></div><div align="right"><span style="font-size:130%;color:#6633ff;"><strong>بشاميل</strong></span></div><div align="right"><span style="font-size:130%;color:#6633ff;"><strong>جبنه رومي باي</strong></span></div><div align="right"><span style="font-size:130%;color:#6633ff;"><strong>كميه ملح وفلفل </strong></span></div><div align="right"><span style="font-size:130%;color:#6633ff;"><strong></strong></span></div><div align="right"><span style="color:#6633ff;"><strong><span style="font-size:130%;"><span style="color:#cc33cc;">الطريقه</span> </span></strong></span></div><div align="right"><span style="font-size:130%;color:#6633ff;"><strong>يتم سلق المركونه وبعد سلقها يتم وضعها جانبا </strong></span></div><div align="right"><span style="font-size:130%;color:#6633ff;"><strong>طبعا يتم سلق الفراخ وبعد كده يتم تخليتها من الجلد والعظم ويتم تتبيلها بالملح والفلفل</strong></span></div><div align="right"><span style="font-size:130%;color:#6633ff;"><strong></strong></span></div><div align="right"><span style="color:#6633ff;"><strong><span style="font-size:130%;"><span style="color:#cc33cc;">يتم عمل البشاميل كالاتي</span> </span></strong></span></div><div align="right"><span style="font-size:130%;color:#6633ff;"><strong>توضع 2 ملعه سمنه ويتم اذابتها على النار يوضع 2 ملعقه دقيق ويتم تحميره مع السمن يرفع من على النار ويوضع اللبن تدريجيا حتى يتم ذوبان الدقيق يتم وضعه على النار مره ثانيه حتى يتم نضجه بس لازم يكون خفيف شويه</strong></span></div><div align="right"><span style="font-size:130%;color:#6633ff;"><strong></strong></span></div><div align="right"><span style="font-size:130%;color:#6633ff;"><strong>يتم وضع المكرونه في نص كميه البشاميل ويتم وضع الجبنه الرومي مع ترك كميه صغيره منها على جنب ويتم تقليب المكرونه مع الجبنه والفراخ ويتم وضعهم في اناء عميق ويوضع عليهم باقي البشاميل وترش الجبنه الرومي فوق الوش ويوضع ايضا قطعه زبده سايحه يتم وضعه في الفرن حتى يحمر الوجه وبالهنا والشفا </strong></span></div><div align="right"><span style="font-size:130%;color:#6633ff;"><strong></strong></span></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3900724639109357904-1269838451482220832?l=matbakhna.blogspot.com' alt='' /></div>همسات ساكنهhttp://www.blogger.com/profile/11522034458598204482noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-3900724639109357904.post-50822786336559076062007-08-31T02:45:00.000+03:002007-08-31T20:29:56.108+03:00<div align="right"><a href="http://www.re7an.net/vb/imgcache/6696.imgcache"><img style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://www.re7an.net/vb/imgcache/6696.imgcache" border="0" /></a><br /><span style="font-size:130%;color:#6633ff;"><strong></strong></span><br /><br /><span style="font-size:130%;color:#ff6600;"><strong>اولا المقادير</strong></span><br /><br /><span style="font-size:130%;color:#6633ff;"><strong>كيسين مكرونه صغيره الحجم </strong></span><br /><br /><span style="font-size:130%;color:#6633ff;"><strong>عدس اسود او بني احنا بنقول عليه عدس بجبه</strong></span><br /><br /><span style="font-size:130%;color:#6633ff;"><strong>كوبين رز مصري منقوعين في ماء</strong></span><br /><br /><span style="font-size:130%;color:#6633ff;"><strong>توابل " ملح وفلفل وكمون "</strong></span><br /><br /><span style="font-size:130%;color:#6633ff;"><strong>صلصله حسب الطلب</strong></span><br /><br /><span style="font-size:130%;color:#6633ff;"><strong>توم حسب الرغبه</strong></span><br /><br /><span style="font-size:130%;color:#6633ff;"><strong>فلفل حار حسب الرغبه </strong></span><br /><br /><span style="font-size:130%;color:#6633ff;"><strong>خل</strong></span><br /><br /><span style="font-size:130%;color:#6633ff;"><strong>بصل حسب الطلب</strong></span><br /><br /><span style="font-size:130%;color:#6633ff;"><strong>حمص شامي حسب الرغبها</strong></span><br /><br /><span style="font-size:130%;color:#ff6600;"><strong>الطريقه:</strong></span><br /><br /><span style="font-size:130%;color:#6633ff;"><strong>تسلق المكرونه ومعها قليل من الملح يسلق العدس بعد غسله جيدا وتنقيته من الشوائب ومعه قليل من الملح وبعد ان يقترب العدس من النضج : التسويه يعني " يتم تصفيته من الماء ووضع ماء جديد له بعد كده حنضيف الرز اللي كان منقوع بس طبعا بنصفيه من الماء بتاعته ونضيف لهم الماء اللازمه للنضج طريقه تحضير الصلصله :يقشر التوم ويفرم مع التوابل ويوضع معه خل ويوضع على النار بعد ذلك يتم عصر طماطم وتوضع على التوم والخل ويتم وضع معجون الطماطم "علب الصلصله" ويتم وضع البهارات "ملح وفلفل وكمون "وتترك على نار هادئه حتى تتسبك يتم تقطيع البصل قطع صغيره ويتم تحميره في الزيت ويتم تقليبها بين الحين والاخر حتى لا تحترق وبعد ان يتم تحميره يرفع من على النار يتم سلق الحمص اخر خطوه هي تجهيز الدقه وهي عباره عن توم مفروم ومعاه فلفل اخضر حار شويه وخل تجهيز الطبق :يوضع العدس والرز المخلوطين على بعض من قبل ثم يوضع فوقهم المكرونه المسلوقه ويوضع بعد ذلك الصلصله وفوقها الحمص المسلوق والبصل المحمر وتوضع الدقه في الاخر وبالف هنا وشفا</strong></span> </div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/3900724639109357904-5082278633655907606?l=matbakhna.blogspot.com' alt='' /></div>همسات ساكنهhttp://www.blogger.com/profile/11522034458598204482noreply@blogger.com1